6 Makanan Khas Banjar yang Recommended, Nomor 6 Sering Disangka Daging

oleh -36 views
Lontong Banjar (foto: genpi)
Lontong Banjar (foto: genpi)

Tiap daerah memiliki ciri khas makanan masing-masing. Tidak terkecuali di Provinsi Kalimantan yang mempunya makanan khas Banjar. Nah, apa saja kuliner atau makanan khas Banjar yang sering diburu para wisatawan bila ke Kalimantan Selatan? Simak 6 makanan khas Banjar yang akan membuat Anda tergiur.

1. Soto Banjar

Soto Banjar (foto: wikipedia)
Soto Banjar (foto: wikipedia)

Soto Banjar merupakan makanan khas pertama yang paling dicari wisatawan. Perbedaan soto ini terletak pada resepnya, yaitu memakai cengkih dan kapulaga. Direbus, tidak dihalus tetapi hanya diambil sarinya saja. Bahkan, soto ini sering memakai kayu manis.

Bahan utamanya, daging ayam disuir dengan ukuran kecil-kecil kemudian dilengkapi perkedel, telur dan daun sop, serta bawang goreng. Makanan ini biasa disantap menggunakan lontong atau ketupat.

2. Nasi Kuning

Nasi kuning berada di posisi kedua, yang paling diminati. Nasi ini menggunakan beras banjar, yang terkenal dengan tekstur atau ciri khasnya yang berbeda dengan beras jawa. Jika beras jawa memiliki tekstur pulen, maka beras banjar sebaliknya.

Orek tempe dan segala macam lauk seperti ayam, telur, ikan haruan dan lain-lain. Didampingi bumbu habang (merah) yang dapat menggugah rasa. Adapun, serundeng gurih sebagai pelengkap.

Makanan ini merupakan asinan khas Banjar yang sering dinikmati dengan ikan. Rasanya yang asam dan pedas bakal bikin kamu lahap menyantap.

Bahan dasarnya berupa cabai rawit, asam jawa, bawang merah dan terasi bakar sebagai bumbu tersebut. Jika disantap dengan nasi panas, makin membuat perutmu keroncongan.

3. Ketupat Kandangan

Makanan jenis ini jika dilihat sepintas memang sama seperti makanan pada umumnya. Namun, yang membedakan yaitu cara memakannya. Ketupat kandangan disantap menggunakan tangan.

Selain itu, isian ketupat diisi dengan potongan ikan haruan atau ikan gabus asap. Kuahnya yang sangat kental, menjadi ciri khas makanan ini karena terbuat dari santan dan rempah-rempah lainnya.

4. Ikan Patin Gangan Asam

Makanan ini memiliki bahan utama ikan patin, yang diolah dengan berbagai sayuran segar seperti kacang panjang, mentimun dan sayur kol. Kemudian, sambal acan menjadi pelengkap dari makanan khas Banjar tersebut.

5. Lontong Banjar

Lontong Banjar (foto: genpi)
Lontong Banjar (foto: genpi)

Tak hanya ketupat kandangan saja yang terkenal, tetapi juga lontong orari.

Lontong sayur ini disajikan bersama lauk bersama lauk seperti ikan gabus, terlur, ayam dengan bumbu habang (merah).

Kuahnya menggunakan santan kelapa dengan sayur nangka rebus dan irisan bawang goreng. Cita rasanya yang manis dan guring bergabung menjadi satu.

6. Mandai

Mandai (foto: kabartravel.id)
Mandai (foto: kabartravel.id)

Mandai merupakan makanan yang terbuat dari kulit cempedak. Kulit cempedak yang diambil untum diolah, harus diproses fermentasi terlebih dulu sebelum disantap.

Kulit cempedak memiliki tekstur lembut dan berserat membuat lidahmu bergoyang menikmati rasanya yang lezat.

Kata orang, rasanya seperti daging lho…

Mandai, bisa digoreng maupun dibumbu dan lain-lain. Tergantung selera masing-masing.

Makanan di atas hanya sebagian dari berbagai jenis makanan khas Banjarmasin. Jangan lupa ya kamu cicipin! (*)

(sumber; koranbanjar.net)

 

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

No More Posts Available.

No more pages to load.